Whisky
Single Malt Whisky
Wie der Name schon verrät, wird der Single Malt Whisky ausschließlich aus Gerste hergestellt. Im Gegensatz zu ihren Verwandten stammen Single Malts vorschriftsmäßig aus einer einzigen ("single") Brennerei.
Laut "Scotch Whisky Act" (1988) muss ein Single Malt einen exakten Alkoholgehalt von 40% aufweisen. Den erhält er während des Brennvorgangs, nach dem Mälzen, Dörren und anschließendem Maischen der Gerste.
Der Dörrvorgang entscheidet hierbei über den letztendlichen Geschmack des zuvor bierähnlichen Gemischs. Die Zusatzstoffe in Holz und Feuer sind Geheimnis der Brennereien und nicht gesetzlichen definiert.
Diese Freiheit begründet die Geschmacksvielfalt der Single Malts, während die Farbe des Endprodukts von dieser Eigenheit unberührt bleibt. Die dunkle Färbung verdankt jeder Whisky dem beigefügten Zuckerlikör, der zumindest in Deutschland ausgewiesen werden muss.