Grappa
Grappa
Die, nicht „der“ Grappa, ist das Nationalgetränk Italiens. Hergestellt aus dem frischen Trester edler Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir oder Chardonnay hat sich der einstige „Bauernschnaps“ auch in feinen Kreisen als beliebte Spirituose etabliert.
Trotz des Mindestalkoholgehalts von 37,5 % (dieser kann auch 70 % übersteigen), sollte eine Grappa weich den Gaumen umschmeicheln und fruchtig im Geschmack sein.
Doch: Grappa ist nicht gleich Grappa. Eine traditionelle Grappa wird ausschließlich in Italien, und aus italienischen Trauben destilliert. Unterschieden wird außerdem zwischen aromatisierten- (mit Kräutern verfeinerten), und alten Grappa. Letztere tragen oft den Namenszusatz „invecchiata“, „riserva“ oder „stravecchia“ und reifen sechs Monate im Holzfass und weitere sechs Monate in der luftdichten Flasche.