Les Jamelles, Carignan, Vin de Pays d´Oc

Carignan ist eine schwarze Rebsorte, sie stammt ursprünglich aus Aragonien und wurde im 12. Jahrhundert in Frankreich eingeführt, wo sie schon bald die meist angebaute Rebsorte wurde.Weinbauern und Önologen sind fasziniert von dieser Rebsorte, deren Qualität je nach Anbaumenge, Rebstockalter und Vinifizierungsmethode herausragende Ergebnisse erreicht. Wird die Rebsorte, wie in diesem Fall, an gut exponierten Hängen auf Lehm- Kalkböden, Granitgneis- oder Schieferböden angebaut, so ergibt sie reiche, grosszügige Weine mit Aromen von schwarzen Früchten. Damit die Tannine sich verfeinern, muss der Wein etwas gelagert werden. Die Trauben werden von Hand in kleine Körbe gelesen und in einen Behälter geleert, der im Voraus mit Kohlensäure gesättigt wird. Gegärt werden sie in einer 10- bis 15-tägigen Kohlensäuremaischung, dank der sie junge und typische Noten entwickeln. Diese Technik erlaubt zudem, runde und feine Tannine zu erhalten.

Catherine und Laurent Delaunay leben die Leidenschaft großartige Weine herzustellen, die ein faszinierendes Zeugnis einer einmaligen Landschaft sind. Das Pays d'Oc (Languedoc-Roussillon) verfügt über eine immense geografische Vielfalt - von den sonnigen Mittelmeerstränden bis hin zu den Ebenen von Béziers, von den Ufern der Rhône zu den Gipfeln der Pyrenäen. Jede Lage hat hier ihr eigenes Mikroklima, welches eine Entfaltung der unterschiedlichen Rebsorten ermöglicht und folglich außergewöhnliche Weine hervorbringt.

Zu erwähnen ist sicherlich, daß Cathrine zu den wenigen weiblichen Oenologen gehört. Sie ist bei den Les Jamelles Weinen die „Weinmacherin“.