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Die Trauben werden in perfektem Zustand und bei voller Reife geerntet. Damit sie nicht oxidieren, werden sie mit Trockeneis in die Kellerei gebracht. Das Besondere an diesem Wein ist, dass während der gesamten Weinbereitung und Ausbau keine Sulfite zugesetzt werden. Damit sich keine unerwünschten Bakterien entwickeln und eine Oxidation vermieden wird, erfordert die Arbeit in der Kellerei ohne Schwefelzusatz viel Sorgfalt und Präzision.
Schönes, ausdrucksstarkes Bukett mit fruchtigen Primäraromen (Kirsche, Schwarzkirschen) und einem Hauch von Vanille und Gewürzen (Speck mit Paprika, grauer Pfeffer), das neugierig macht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, würzig-fruchtig und leicht mineralisch mit Noten von frischen Kirschen und Lakritz. Ein äußerst ausgewogener, herrlich frischer Wein mit eleganten, gut eingebundenen Tanninen. Aufgrund des fehlenden Zusatzes von Schwefel ein überaus fruchtiger, ehrlicher, geschmacksintensiver Wein.
2020
Les Jamelles, MINIMALIST Syrah-Grenache, Vin de Pays d´Oc - Wein ohne Sulfite
Rotwein, Frankreich, trocken, Les Jamelles, Languedoc, Languedoc-Roussillon
Die Trauben werden in perfektem Zustand und bei voller Reife geerntet. Damit sie nicht oxidieren, werden sie mit Trockeneis in die Kellerei gebracht. Das Besondere an diesem Wein ist, dass während der gesamten Weinbereitung und Ausbau keine Sulfite zugesetzt werden. Damit sich keine unerwünschten Bakterien entwickeln und eine Oxidation vermieden wird, erfordert die Arbeit in der Kellerei ohne Schwefelzusatz viel Sorgfalt und Präzision.
Schönes, ausdrucksstarkes Bukett mit fruchtigen Primäraromen (Kirsche, Schwarzkirschen) und einem Hauch von Vanille und Gewürzen (Speck mit Paprika, grauer Pfeffer), das neugierig macht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, würzig-fruchtig und leicht mineralisch mit Noten von frischen Kirschen und Lakritz. Ein äußerst ausgewogener, herrlich frischer Wein mit eleganten, gut eingebundenen Tanninen. Aufgrund des fehlenden Zusatzes von Schwefel ein überaus fruchtiger, ehrlicher, geschmacksintensiver Wein.
Catherine und Laurent Delaunay leben die Leidenschaft großartige Weine herzustellen, die ein faszinierendes Zeugnis einer einmaligen Landschaft sind.
Das Pays d'Oc (Languedoc-Roussillon) verfügt über eine immense geografische Vielfalt - von den sonnigen Mittelmeerstränden bis hin zu den Ebenen von Béziers, von den Ufern der Rhône zu den Gipfeln der Pyrenäen. Jede Lage hat hier ihr eigenes Mikroklima, welches eine Entfaltung der unterschiedlichen Rebsorten ermöglicht und folglich außergewöhnliche Weine hervorbringt.
Zu erwähnen ist sicherlich, daß Cathrine zu den wenigen weiblichen Oenologen gehört. Sie ist bei den Les Jamelles Weinen die „Weinmacherin“.