Der alkholfreie Weisswein aus dem Vorzeigeweingut der Cotes de Gascogne Domaine Uby, ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc. Noten von weißer Birne mit einem Hauch von Grapefruit. Am Gaumen ist er geschmeidig und frisch. Das Verfahren zur Entalkoholisierung des Weins besteht in der Anwendung einer innovativen Vakuum-Teilverdampfung bei niedriger Temperatur, um den gesamten Alkohol zu zu verdampfen. Diese Technik verändert den Wein nicht und gewährleistet, dass sein aromatisches Profil erhalten bleibt.