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Ein echter Glücksfall für die Weinwelt und sicher (noch) einer der großen Geheimtipps in und aus Deutschland. Württemberg aus der Champions League - überraschend sehr gut. Vorzeigewein und "REBVOLUTION" aus dem immer wichtiger werdenden Sortimen der Pionierweine PIWIs. Coole Cuvée, aus glorreichen, von Natur aus robusten Trauben. Atemberaubende Fruchtfrische trifft auf reichhaltige Textur mit viel Schmelz und sensorischem Spiel. Wie beim Champagner arbeitet Christian Hirsch mit ca. 30% Jahrgangsreserveweinen ("Aged Reserve"). Dadruch schmeckt der Wein noch wertiger, vielschichtiger und fulminanter. Diese durften in dem 150 Jahre alten Sandstein Gewölbekeller teils über 16 Monate reifen und veredeln in der Cuvée den aktuellen Jahrgang als Grundgerüst. Daher hat der Wein keine Jahrgangsangabe. Vielfach prämierter Vorzeigewein in diesem Segment.
Christian Hirsch, Grapes of Glory WEISS Aged Reserve, DQ Württemberg
Ein echter Glücksfall für die Weinwelt und sicher (noch) einer der großen Geheimtipps in und aus Deutschland. Württemberg aus der Champions League - überraschend sehr gut. Vorzeigewein und "REBVOLUTION" aus dem immer wichtiger werdenden Sortimen der Pionierweine PIWIs. Coole Cuvée, aus glorreichen, von Natur aus robusten Trauben. Atemberaubende Fruchtfrische trifft auf reichhaltige Textur mit viel Schmelz und sensorischem Spiel. Wie beim Champagner arbeitet Christian Hirsch mit ca. 30% Jahrgangsreserveweinen ("Aged Reserve"). Dadruch schmeckt der Wein noch wertiger, vielschichtiger und fulminanter. Diese durften in dem 150 Jahre alten Sandstein Gewölbekeller teils über 16 Monate reifen und veredeln in der Cuvée den aktuellen Jahrgang als Grundgerüst. Daher hat der Wein keine Jahrgangsangabe. Vielfach prämierter Vorzeigewein in diesem Segment.
"International geprägt, heimatverliebt mit schwäbischem Herz" Während seiner Ausbildung hat er lange in Kalifornien am Robert Mondavi Institut studiert und gearbeitet. Dort hat er kräftige Rotweine kennen und lieben gelernt, die so gar nichts mit einem typisch schwäbischen Trollinger zu tun haben. Eine Horizont-erweiterung mit Folgen. 2013 ist er dann mit einem festen Ziel auf das elterliche Weingut zurückgekehrt: Hier am Heuchelberg sollten Weine von internationalem Format, dabei stets regional verwurzelt, entstehen. Zugegeben – ein ziemlich ehrgeiziges Ziel, aber nach vielen Jahren leidenschaftlicher Arbeit in Weinberg und Keller haben sich bereits viele dieser Träume und Visionen genussfertig in Flaschen gefüllt.
Die Fachpresse ist ebenfalls begeistert: „Weingut Christian Hirsch gehört zu den besten Weingütern Deutschlands.“ FEINSCHMECKER 2022
GAULT & MILLAU 2022 Aufstieg in die DREI Trauben Liga: „Seit Christian Hirsch 2015 das elterliche Weingut übernommen hat, hat er mächtig an Geweih zugelegt: Die Spitzenweine unter dem Label Großes Geweih bezeugen sein Händchen für den Barrique-Ausbau wie seine Liebe zu internationalen Rebsorten wie Syrah, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Dem Lemberger gilt ebenso sein größtes Augenmerk. Da er seinen Weinen mehr Zeit bei der Vergärung auf der Maische wie auch im Fass gönnt, zeigen sie deutlich größere Komplexität und mehr geschmacklichen Tiefgang.“
