Guillaume Aurele, Merlot, Vin de Pays d´Oc

Die Kellerei „Les Vignerons de Cers-Portiragnes“ von Cers, mit ihrer heutigen Produktionskapazität von 100.000 Hl, ist 1937 entstanden und produzierte ursprünglich 6000hl auf 1200 ha. Dank der herrschenden Beständigkeit der dort arbeitenden Menschen – seit 70 Jahren gab es nur 5 Vorsitzender, deren Berufsethos beispielhaft ist –, konnte dieser Wachstum schrittweise vonstatten gehen. Der Zusammenschluss mit der Kellerei von Portiragnes, der sich 1995 zugetragen hat, und der aktive Vorsatz, die Rebflächen familiär zu erwerben, geben gute Gründe, in die Zukunft der Winzer von Cers Portiragnes Vertrauen zu behalten.

Der Boden des Weingebiets besteht zu 70%aus runden Kieselsteinen, was zu guten Weinkonzentrationen führt. Die restlichen 30 %sind Alluvionen; aus dem Meereseinfluss ergibt sich ein Plus an Säuregehalt und an Frische. Die Kombination dieser beiden Weingüter bringt die Rebsortenproduktion in Gleichgewicht und erhöht die Qualität des aromatischen Profils des angestrebten Weines.