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Sehr kleine Erträge. Die über 45 Jahre alten Reben profitieren von der „Süße und Großzügigkeit“ der Morgensonne. Die Fermentation und Alterung findet komplett in Eichenholzfässer statt. Die Alterungsdauer beträgt etwa 13 Monate, und unterstreicht noch mehr die Eleganz und den Ausdruck der Rebe.Ein Chablis von schöner Reinheit. Die Nase wird verzaubert von Zitrusnoten, Grapefruit. Im Mund ist der erste Eindruck intensiv und knackig, danach rund und komplex. Das Finale hat eine mineralische Eleganz. Ein Wein voller Harmonie.
Sehr kleine Erträge. Die über 45 Jahre alten Reben profitieren von der „Süße und Großzügigkeit“ der Morgensonne. Die Fermentation und Alterung findet komplett in Eichenholzfässer statt. Die Alterungsdauer beträgt etwa 13 Monate, und unterstreicht noch mehr die Eleganz und den Ausdruck der Rebe.Ein Chablis von schöner Reinheit. Die Nase wird verzaubert von Zitrusnoten, Grapefruit. Im Mund ist der erste Eindruck intensiv und knackig, danach rund und komplex. Das Finale hat eine mineralische Eleganz. Ein Wein voller Harmonie.
Die Domaine Rijckaert wurde 1998 von Jean Rijckaert gegründet. Jean arbeitet bereits seit 1990 als leidenschaftlicher Weinproduzent in Burgund. Heute besitzt er noch zusätzlich neben den 4 Hektar in Süd-Burgund, pflegt 5,5 Hektar Rebfläche in der Jura, wo er sich in das hervorragende Terroir verliebte. Die zwei Keller befinden sich in Davayé (Süd-Burgund, in der Nähe von Macon) und der andere an der Promenade, in der Nähe von Arbois im Jura. Das Haus Rijckaert kauft zusätzlich Trauben zu, die mit der gleichen Präzision und dem Knowhow vinifiziert werden, wie die Trauben aus den eigenen Weinbergen. Seit 2013 übergibt Jean nach und nach seine Fackel, seine Leidenschaft und seine kleinen Geheimnisse weiter an den passionierten Florent ROUVE. Der naturnahe Weinbau, die stark beschränkten Erträge, manuelle Ernte, die langsame Pressungen, das Wissen über die einheimische Flora, die enorme Lagerfähigkeit der Weine und ..... einige kostbare Geheimnisse!
Die Weine werden mit Freude und Hingabe erzeugt – dieser Funke springt sofort über! Sie werden es spüren.
2018
