Ein gaumenschmeichler sowie charaktervoller Wein aus der norditalienischen Region Piemont. Hergestellt aus der autochthonen Barbera-Traube, entfaltet dieser Wein durch das aufwendige Appassimento-Verfahren eine intensive Aromatik. Die Trauben werden nach der Lese getrocknet, was zu einer Konzentration der Aromen und einer samtigen, dichten Textur führt. Im Glas zeigt sich der Ricossa Barbera in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet ist verführerisch und facettenreich, mit Noten von reifen Kirschen, dunklen Pflaumen, getrockneten Feigen und einem Hauch von Vanille und süßem Tabak. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und weich zugleich, mit intensiven Fruchtaromen, einer angenehmen Säure und samtigen Tanninen. Der Abgang ist langanhaltend und warm, begleitet von dezenten Röstnoten und einer harmonischen Würze. Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, wie geschmortem Rind, Wild oder würzigem Käse. Auch zu Pasta mit herzhaften Saucen oder gegrilltem Gemüse ist der Ricossa Barbera Appassimento ein idealer Begleiter. Vielfach prämierter Wein in jedem Jahrgang.