Weißwein

Weiße Rebsorten können mit unterschiedlichsten geologischen und klimatischen Bedingungen umgehen, deshalb werden sie auch in praktisch jeder Weinregion auf der Welt angebaut. So vielfältig wie ihre Herkunft sind auch die Weißweine selbst. Viognier aus Frankreich, Riesling aus dem Rheinland, Sauvignon Blanc aus Südafrika oder Chardonnay aus Neuseeland. Die unterschiedlichen geologischen und klimatischen Voraussetzungen verleihen jedem Wein seinen einzigartigen Charakter.

Weißwein passt besonders gut zu Fisch oder Meeresfrüchten, aber auch bei Geflügel und leichten Speisen wie Gemüse und Salat ist Weißwein die richtige Wahl. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 6-8°C.

Weißwein wird übrigens nicht nur aus weißen Rebsorten hergestellt, sondern auch aus blauen. Ausschlaggebend ist die Farbe des Fruchtfleischs. Anders als bei der Rotweinproduktion sondern die Winzer die Beerenschalen und Kerne aus, in denen die Farbstoffe enthalten sind. Die Süße eines Weißweins hängt vom Zeitpunkt ab, an dem der Winzer die Gärung, also die Verwandlung des Fruchtzuckers in Alkohol, unterbricht.