Pinot Noir

Beheimatet im Burgund gehört der Pinot Noir, in Deutschland auch bekannt als Spätburgunder, zu den Edelrebsorten
für Rotwein. Ihren Namen verdankt die Rebsorte mutmaßlich ihrer Form, die einem Kiefernzapfen ähnelt und daher zur
Ableitung pin = Kiefer verhalf.

Der Pinot Noir reagiert äußerst empfindlich im Anbau und in seiner Verarbeitung, womit sich auch der Preis qualitativ
hochwertiger Weine erklärt. Sie sind das Ergebnis eines perfekten Zusammenspiels zwischen kalkhaltigem Boden und
gemäßigtem Klima, das längere Wartezeiten im Reifeprozess der Rebe begünstigt, so dass sich das Aroma der Rebe in
seiner vollen Pracht entfalten kann.

Gute Pinot Noir Weine bestechen geschmacklich durch eine weiche, samtige Textur und vermitteln komplexe Aromen
von roten und schwarzen Früchten (Brombeere, Johannisbeere, Himbeere, Kirsche, Pflaume), gepaart mit blumigen
Tönen wie Rose und Veilchen, erdigen Tönen als auch Kräutern und Holz.

Die ausgesprochen hohe Beliebtheit des Pinot Noir verhalf ihm auch auf die internationale Bühne: Neben Frankreich
wird er nicht nur in Deutschland, Österreich und Italien, sondern auch in Australien, Neuseeland, Nordamerika, und
Chile angebaut, die aufgrund ihres kühleren Klimas ideale Anbauregionen für den Pinot Noir sind und Weine mit
hervorragendem Bukett erzeugen.

Der trockene Pinot Noir eignet sich hervorragend für rotes Fleisch, Wild, Geflügel und Käseplatten. Für die
Trinktemperatur empfehlen sich 14-16°C.