Champagner

Champagner ist ein Schaumwein aus dem nordfranzösischen Weinbaugebiet Champagne. Schaumweine in Flaschengärung aus deutscher Produktion müssen nach EU Markenrecht als Sekt bezeichnet werden.

Champagner wie auch Sekt wird zu Festen und gesellschaftlichen Anlässen gereicht. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 8 bis 12 Grad. Die ganze Aromafülle entfaltet sich in einem zu zwei Drittel gefüllten Glas.

Für die Champagner-Erzeugung kommen drei Rebsorten zum Einsatz. Neben dem weißen Chardonnay sind dies die roten Rebsorten Pinot Noir und Pinot Meunier. Die charakteristische, fein perlende Kohlensäure entsteht im Verlauf der Flaschengärung "Methode Champenoise". Sekte werden aus diversen weißen und roten Rebsorten in Tank- oder Flaschengärung produziert.

Champagner kann aus einem Verschnitt unterschiedlicher Rebsorten bestehen, die oft aus mehreren Jahrgängen entstammen. Von besonderer Qualität sind Jahrgangs-Champagner aus hochwertigen Grundweinen, die über mindestens drei Jahre gelagert werden. Die Spitzenklasse bilden die aus Chardonnay-Trauben gekelterten "Grand Cru 100 % Blanc de Blancs". Sekt-Spitzenerzeugnisse nach dem Prinzip der Flaschengärung lagern mindestens neun Monate.